UW CHEFKOK THUIS

wilco@uwchefkokthuis.nl

Over wilco

Ik ben gastvrij van nature, straal rust uit, altijd gedreven, man met visie en doorzettingsvermogen, met groot geloof in mensen en realistische kijk op de organisatie!

“Creatief, vernieuwend, optimistisch, daadkrachtig en passie voor het vak”

Mijn beroep is nooit een keuze geweest, het is een ware “roeping”. Als kind was ik al op zeer jonge leeftijd met koken bezig, heel creatief in de zandbak.

Na de 6de klas naar Hotelschool “De Rooi Pannen” in Eindhoven. Vervolgens opleiding van het S.V.H. (Stichting Vakonderwijs Horeca). Met trots ontving ik de culinaire onderscheiding: “De Cees Van Gaalen Prijs”. Een onderscheiding die zijn naam draagt en die jaarlijks wordt uitgereikt aan iemand die zich in de provincie Noord-Brabant heeft onderscheiden op culinair gebied.

Ik werkte in restaurant “De Treeswijkhoeve** ” te Waalre, waar ik door Dick Middelweerd ontdekt ben als culinair talent.

Vanaf jonge leeftijd heb ik vervolgens ervaring opgedaan bij:

  • Restaurant “Chalet Royal * “ te ’s-Hertogenbosch.
  • Hotel en restaurant “Prinses Juliana** ” Valkenburg, chef de partie
  • Restaurant de “Bokkedoorns** “ Overveen, chef de partie
  • Restaurant “Im Schiffchen*** “ Düsseldorf, junior sous-chef
  • Restaurant “Jean Claude* “ Düsseldorf, junior sous-chef
  • Restaurant “De Roggebot* “ Kampen/Ermelo, chefkok
  • Restaurant “Avocado” Amersfoort, chefkok
  • Restaurant “De Hoefslag* “ Bosch en Duin, chefkok
  • Restaurant “Het Wapen van Rijsenburg” Driebergen, chefkok
  • Restaurant “De Mandemaaker”, Spakenburg, interim-chef en chef op evenementen
  • ​Restaurant “Spui 76”, Spakenburg, interim-chef
  • Restaurant “Het Amsterdammertje*”, Loenen aan de Vecht, chef op evenementen
  • Villa Solitaire, Son Vida, Palma de Mallorca, Privé Chef

Naast het koken heb ik me inmiddels rijkelijk verdiept in de wereld van wijn, cocktails, koffie/thee, sigaren en meer. Met dit complete pakket aan kennis en ervaring maak ik uw gastronomische beleving een totaalbeleving.

"WAT EEN FANTASTISCHE AVOND MET EEN TOPKOK!"

ANNET GROEN-VAN LOENEN

Schrijf ook een recensie!

GASTEN OVER WILCO

Mijn gasten zijn mijn referenties.

Wij hebben onze 40 jarige bruiloft met ons gezin gevierd in Burgh Haamstede. Wij waren met 8 volwassenen en 9 kleine kinderen. Als verrassing hadden we een chef-kok laten komen. Het werd een onvergetelijke en perfecte avond. Wilco en Irma waren er ondanks de enorme afstand perfect op tijd. Zij verzorgden eerst een voortreffelijke maaltijd voor de kleine kinderen. Vervolgens werden de volwassenen op ons verzoek buiten in informele sfeer gefêteerd op een heerlijke amuse met champagne. Daarna volgde binnen aan een feestelijk gedekte tafel een fantastisch diner bereid door Wilco en opgediend door Irma. Zij wisten de door ons gewenste sfeer perfect op te pakken. Bedankt voor jullie inzet en voor de onvergetelijke avond. Chapeau!!!.

Gerard Groenveld40 jarig huwelijksfeest

Wat hebben een geweldige avond gehad! Het diner was heerlijk. Het begon met een lekker aperitief in onze tuin, terwijl binnen de eettafel feestelijk werd gedekt. In de keuken werden in de tussentijd kleine kunstwerken gemaakt. Bij elke gang vertelde Wilco vol enthousiasme over de gerechten en bijpassende wijnen. We begonnen met een verrassende appetizer en na veel smakelijke gerechten eindigde de avond met een spannend dessert. Alles werd tot in de puntjes geregeld. Wilco is zeer vriendelijk en makkelijk in de omgang. We konden de hele avond met onze 10 gasten aan tafel genieten van het diner! En aan het einde van de avond een schone keuken. We kunnen Wilco zeer aanbevelen en bellen hem zeker bij een volgend feestje!

Oscar en Louise DiepenhorstLaren , Thuisdiner

Met Pasen een 5-gangen diner met ons gezin in Sotto Lounge gegeten. Wat een belevenis met champagne, een rondleiding in de wijnkelder en fantastisch eten. Ook voor onze zoon een alcohol vrij wijn arrangement. Die accenten en de voelbare passie vanuit Wilco en zijn tomeloze gastvrijheid maakte onze avond super speciaal. Wij zijn fans!

Francis van der VegtPaasdiner SOTTO Lounge, Ermelo

Gisteren heeft Wilco voor ons gekookt. Wat een super avond! Aan alles was gedacht. De aankleding toverde onze veranda snel om tot een prachtige en chique feestlocatie. Het diner was erg lekker en vooral over de sechuan buttons en het dessert met stikstof werd veel nagepraat. Een echte belevenis. Wilco is erg relaxt, vriendelijk en zeer professioneel. Super geregeld dus echt aan te bevelen.

Basthuisdiner, Noord-Holland

Op 17 november hebben wij als kantoor een teamuitje georganiseerd bij de Sotto Lounge onder leiding van chefkok Wilco van den Baar. Wat een prachtige locatie! Ruime parkeergelegenheid, mooie entree. De situering in de kelder heeft een bijzondere en prettige ambiance. De ontvangst door Wilco was allerhartelijkst. In kleine groepjes mochten we onder leiding van Wilco diverse gerechten bereiden en uiteraard ook nuttigen. Het eten was heerlijk, de sfeer gemoedelijk en gezellig, de begeleiding van Wilco uitstekend. We hebben een hele fijne avond gehad en bevelen Wilco en zijn Sotto Lounge zeker aan!

Teamuitje Fiducia Accountancy B.V Sotto Lounge Ermelo

Voor mijn 50ste verjaardag wilde ik omringd zijn door mijn vriendinnen en dochters. Ik wilde dat het echt een hele speciale avond zou worden. Ik had met diverse koks en cateraars gesproken, maar Wilco sprong er echt uit.
En dat was echt een goede keuze. Ik had alleen aangegeven geen vlees te willen eten, wel vis en als voorgerecht iets met ceviche. Wilco verzorgde de borrel, een explosief grapje als start, een heerlijke amuse, voorgerecht (met ceviche), hoofdgerecht en een sensationeel toetje. Dit was niet alleen heel lekker, maar echt een belevenis. Wij hebben echt genoten, deze avond zal me echt heel lang bijblijven en ik zou Wilco zo weer in mijn keuken willen hebben!

Dank je wel, en ik hoop to snel!

Antoinette van LierVerjaardagsdiner

Op 17 november hebben wij als kantoor een teamuitje georganiseerd bij de Sotto Lounge onder leiding van chefkok Wilco van den Baar. Wat een prachtige locatie! Ruime parkeergelegenheid, mooie entree. De situering in de kelder heeft een bijzondere en prettige ambiance. De ontvangst door Wilco was allerhartelijkst. In kleine groepjes mochten we onder leiding van Wilco diverse gerechten bereiden en uiteraard ook nuttigen. Het eten was heerlijk, de sfeer gemoedelijk en gezellig, de begeleiding van Wilco uitstekend. We hebben een hele fijne avond gehad en bevelen Wilco en zijn Sotto Lounge zeker aan!

GwenStoutenberg, Verjaardagsdiner

Ook in het Zeeuwse heeft Wilco zijn signatuur afgegeven. Zowel het proefdiner in zijn Sottolounge in Ermelo en het 7 gangen diner op ons 40 jarig huwelijksfeest in Slot Moermond te Renesse waren een belevenis. De schilderachtige gerechten waren tongstrelend en de door Wilco hierbij gekozen wijnen uit zijn wijnkelder waren een genot.

Zijn maitre-sommelier zorgde ervoor dat er nooit een leeg glas was. Geen moeite was te veel om het iedereen naar het zin te maken. Echt Chapeau!

De samenwerking met de voor Wilco onbekende crew van Slot Moermond was super. Gauw op zoek naar een nieuwe feestje met Wilco, want Zeeland-Ermelo is echt niet ver.

Ans en WoutZeeland, huwelijksfeest

We zijn zeer enthousiast! Het was heerlijk. Ik kan mij niet heugen wanneer ik zo lekker zuurkool en rode kool heb gegeten. Terwijl ik daar helemaal niet van houd. Mijn vader neemt nooit een dessert maar altijd een kaasplank, en zelfs hij was enthousiast over het dessert. Elk gerecht was echt een feestje, eerlijk waar! We hebben alles ook echt besproken aan tafel. Alles smaakte dat er veel liefde en aandacht aan geschonken was, dat was echt heel fijn en lekker. Ook de setting thuis was heel fijn dat ons dochtertje erbij kon zijn en dat we onze eigen muziek konden bepalen ect. Kortom het was zeer geslaagd! Ik weet zeker dat we contact gaan houden voor een volgende keer!

Willemijn de LeeuwHilversum, familiediner

Wat geef je een prinses voor haar verjaardag? Een lastige opgave, maar mijn prins is het weer gelukt. Kom ik niets vermoedend uit mijn werk, staat daar in mijn kookvertrek een “keukenprins”. Met twee prinsen kan mijn avond niet meer stuk.

Wilco weet ons te verassen met een overweldigend diner. Zijn “wine & dine pairing” overtreffen menig sterrenrestaurant. Hij toont zich een ware grootmeester met borden die zijn opgemaakt als verfijnde schilderijtjes. De subtiele smaken zijn nooit overheersend, maar verlengend, zoals ik vind dat het hoort. Wilco weet gastvrijheid en koken te combineren. Hij is super goed voorbereid, snel en ook nog Brabants gezegd: “Gezellig”.

Marleen Vergouwe en Lex Schaap, Wijn & Spijs van DijkZaltbommel, Wijn/spijs diner

Wat een enorme positieve en overheerlijke ervaring!

1 mei waren we 35 jaar getrouwd, we hebben Wilco gevraagd of hij het diner wilde verzorgen voor 20 personen. Nadat hij aan de slag ging in onze eigen keuken, wist ik niet wat we meemaakte. Zo goed verzorgt, zo attent naar iedereen en zo overheerlijk! Er was afgesproken dat ik zelf niets hoefde te toen en als het diner afgelopen was zou onze keuken er weer uit zien als voor hij kwam. Het is wennen om zelf niets te hoeven doen, maar men zegt toch “gemak vaart niet” en dat was ook zo. Wat een geweldig idee om contact op te nemen met Wilco en wat hebben we genoten van een geweldige dag met een subliem diner. Niets ontbrak, overheerlijke wijnen, smakelijke spectaculaire gerechten en zelfs een aantal verassingen tijdens het diner. Het was alsof je een 3 sterren diner genoot in een van de betere restaurants die Nederland rijk is, alleen dan bij mij thuis, in onze eigen keuken en zo ontspannen dat er gewoon een geweldige sfeer hing. Ik kan dit iedereen aanraden en dat ga ik ook zeker doen. Top Wilco, nogmaals hartelijk dank.

Joke LuytenEtten Leur, jubileumdiner

Erwin van Huigenbosch, Utrecht 16 december 2015

“Wilco heeft voor ons een prachtig eindejaars-diner en een wijnproeverij verzorgd. Wilco gaf ons een fantastische beleving; want dit was meer dan een steengoed diner. De passie waarmee Wilco over eten en wijn spreekt is aanstekelijk; hij is een hele fijne gastheer. Ongelofelijk dat Wilco een dergelijk diner op locatie kan serveren. Onze verwachtingen zijn overtroffen en wij zien uit naar een nieuwe gelegenheid om Wilco te vragen als chef.”

Erwin van HuigenboschUtrecht , eindejaarsdiner met wijnproeverij

Eerlijk gezegd moet ik nog steeds een beetje bijkomen van het thuisdiner. Na een aantal moeilijke jaren wilde ik mijn 50ste verjaardag eens goed en op een bijzondere manier vieren. Nou dat is gelukt! Wilco vd Baar heeft het chef-kok-thuis diner verzorgd. En mijn vrienden en ik waren laaiend enthousiast. De avond was een belevenis. Het niveau van koken ging mij eerlijk gezegd boven de pet maar wat fantastisch om dat een keer mee te mogen maken. Zoals een vriendin het aangaf: het was mindfull eten, en dat was het. Wat een smaken wat een finesse. De opbouw van de gerechten was uitgekiend. De tonijn/langoustine was inderdaad een mindfull ervaring om deze te nuttigen. De flanksteak van Black angus was zeer goed. Ongelofelijk dat er zulke fantastische lekkere gerechten bestaan. De avond is voorbij gevlogen. Het thuisdiner was een ervaring. De gerechten waren kunstwerkjes. Verfijnd in opbouw en smaak. Wat fijn dat we afzonderlijk een drankarrangementen konden bestellen. Chef kok Wilco neemt de keuken thuis over, geeft uitleg over de gerechten en dranken en was voor mijn gevoel overal. Zeer attent. Buiten dat was de ervaring om dit thuis te doen zeer aan te bevelen. En na afloop een schone en opgeruimde keuken. Wat een heerlijk ontspannen manier. Zeer veel dank aan Wilco en zijn team!

Corien Wisse

Na de geboorte van onze zoon Feiko en op onze trouwdag, verraste ik mijn vrouw met een thuis diner voor twee. Geheel verzorgd door Wilco. Heerlijk thuis genoten van een top diner! Mijn vrouw extra blij met het heerlijke eten en de wijnen, wat ze de afgelopen 9 maanden extra gemist heeft. Nogmaals dank voor de fijne avond. Wilco, je bent zeer professioneel, vriendelijk en toegankelijk! Complimenten hiervoor. Een echte aanrader.

Fam Soetekouw

Op woensdagavond 5 juni zijn wij met ons gehele team wezen eten in Ermelo. Na een hartelijk ontvangst van Wilco hebben we een uitgebreid menu samengesteld in een prachtige keuken.
Erg leuk en leerzaam is de begeleiding van Wilco tijdens het klaarmaken van de gerechten.
We komen zeker nog eens terug in de toekomst!

Dick WarringBabypark

Wilco heeft voor ons tijdens een vrijgezellenfeestje een geweldig 4-gangen diner verzorgd, inclusief wijnarrangement. We hadden een huisje in het bos met een redelijk primitieve keuken, indrukwekkend wat een smaakvol en verrassend menu Wilco daar voor ons heeft bereid. Daarnaast vertelde Wilco vol enthousiasme over (de achtergrond van) zijn gang- en wijnkeuzes. Het was een perfecte avond!

Lucia Scheper

Wilco heeft voor ons een zakelijk diner verzorgd. Alles was tot in de puntjes geregeld, was erg flexibel tijdens de avond zelf waarbij de planning anders liep dan vooraf besproken. Verder bracht de hybride vorm van samen gerechten afmaken een ontzettend leuke sfeer met zich mee. Super professioneel, heerlijk eten en een bijzonder goede ervaring.

HVG Law

We hebben met onze familie mogen genieten van een subliem diner en uitstekend gastheerschap. Heel bijzonder om dat in je eigen omgeving te ervaren en volledig ontzorgd te zijn. Van de sensatie van de sechuan button tot het dessert spektakel we genoten met volle teugen van Wilco’s 5 gangendiner. Ook de alternatieven voor vegetariër en niet-vleeseter waren bijzonder feestelijk. Ik gun iedereen zo’n intiem diner, daarom beveel ik Wilco van harte aan als chefkok thuis

Mirjam Barendregt

“Wow.. alle monden vallen open van verbazing. De foto’s zagen er goed uit, maar dit slaat alles. Wat een plek! Prachtig.
Wilco is een ware gastheer die beleving en kennis mooi weet samen te brengen.
Het begon al met het prettige contact voor de dag zelf; helder en open. De wijnproeverij was ook perfect; mooie wijnen met daarna heerlijke gerechten op tafel. Wij geven Sotto Lounge en Wilco een 10!
Wilco, veel meer dan een goede chef en ondernemer!"

"Opeens is je huis een restaurant! Wilco heeft ons met volle aandacht een hele speciale avond laten bezorgen. Door zijn expertise over eten en de expertise van zijn vrouw (vinoloog) werd elk gerecht een geweldig belevenis. Top combinatie!"

Schrijf ook een recensie!

WILCO’S AANBOD

Ik bied als chefkok samen met mijn team diverse culinaire diensten aan.

Maatwerk is natuurlijk ook mogelijk, mail met wilco@uwchefkokthuis.nl

Diverse mogelijkheden:
​Ontbijt, Lunch, Brunch of Diner op Sterwaardig hoog Gastronomisch niveau
Walking Lunch of Dinner
Huwelijksdiners of andere grootschalige Gastronomische organisatie rondom evenementen
Culinaire invulling tijdens verjaardagen, mijlpalen, jubileum, afscheid, begrafenis etc
Zakelijke lunch of diner
Pop up lunches of diners
Luxe Buffetten
Amuses en Hapjes
​(Bottomless) Brunchen
Champagne lunch of diner
Culinaire picknick of ander ‘buiten’ event
Gastronomische BBQ
Wijnproeverijen (eventueel met een Register Vinoloog)
Kookworkshops
Kooklessen
21 Dinners

Thema diners als Wild, Truffel, Asperge etc
Interim chef voor Restaurants en Hotels

En alles wat u meer kunt bedenken…

Neem contact op voor een offerte op maat.

Download het voorjaars- en zomer menu 2019

"EEN FANTASTISCHE AVOND EN EEN GEWELDIGE BELEVENIS!"

FRANS CROESE

Wilco’s workshops

In de professionele luxueuze keuken van “Sotto wijnkelders & proeflounge” te Ermelo (slechts 15 autominuten van Amersfoort) verzorg ik met mijn team uw workshop of bijeenkomst op maat.

Mogelijkheden:
– Kookworkshops van 6 tot 16 personen
– Combinatie workshops (bijvoorbeeld koken en wijn) tot 35 personen
– Lunches, diners en feesten tot 50 personen
– Walking Dinners
– Wijnproeverijen
– Vergaderingen
– Trainingen
– Presentaties

Meer informatie over mijn locatie: www.sottolounge.nl
Een kookworkshop, wijnproeverij of andere invulling op een eigen of andere locatie behoort uiteraard ook tot de mogelijkheden. Neem contact op voor een offerte op maat.

"WILCO BEDANKT VOOR ALLES, MEDE DOOR JOU HEB JIJ VAN ONZE AVOND EEN MEMORABEL MOMENT GEMAAKT."

KIM HILBERINK

WILCO IN BEELD

chefkok-wilco-in-beeld-huh-blik-min
wilco-kok-aan-huis-keuken
wilco-buiten-in-beeld-verticaallang-min
wilco-vlees-workshop
keuken-wilco-bezig
wilco in beeld

"ECHT GOED ETEN IN EEN CLUBACHTIGE “LOUNGY” SFEER"

JOHAN EN MARIJKE WESTERHOF

CONTACT MET WILCO

Mobiel: +31 (0)6 43 44 31 45

Omdat iedere gast uniek is, maak ik samen met u een menu, wat helemaal aan uw specifieke wensen voldoet. Ik maak graag met u een afspraak op locatie. Ik neem met u uw wensen door en kom met een passend voorstel.

Mijn werk als chefkok aan huis of op locatie verzorg ik door heel Nederland en naar wens ook over de grens.

Voor een indruk: Mijn meest verkochte menu is mijn Gastronomisch Specialiteiten menu van 6 gangen vanaf 105,-. De menu’s zijn inclusief ontvangsthapjes, amuse, 6 gangen met luxe ingrediënten, biologisch brood met boter, tafelwater, koffie en thee met friandises. Wijnen naar wens en op nacalculatie. Uiteraard kunnen wij voorzien in al het glaswerk, servies en tafellinnen. We houden rekening met dieetwensen. Menu’s vanaf 4 gangen starten bij 85,-.
Walking diners zijn mogelijk bij grotere groepen vanaf 65,-. Hierbij geniet u de hele avond door van kleine gerechtjes terwijl u met vrienden en familie een top avond beleeft.
Voor zeer kleine gezelschappen reken ik een uurtarief en inkoopvergoeding.

Ik ontzorg u compleet tijdens uw diner, lunch of evenement, zodat u samen met uw gasten ten volle kan genieten van een maaltijd van hoogstaand gastronomisch niveau!

Wilt u iemand een diner aan huis, proeverij of ander culinair cadeau geven? Neem contact op voor een cadeaubon op maat.

wilco@uwchefkokthuis.nlwilco@uwchefkokthuis.nl

Wilco’s wijnen

Met zorg en in samenwerking met partner en Register Vinoloog Eline Groenendijk (www.winelines.nl) stel ik de wijnen (of eventueel alternatieve dranken) bij uw Gastronomische moment samen. Naadloos aansluitend bij de gerechten van dat moment. Naar ieders wens en voor ieder budget. Wijnen die u niet overal zult tegenkomen, eigen import, een oudere jaargang, bekend of juist minder bekend. Ook hierbij stellen wij uw wens centraal.

In enkele gevallen kunnen we voor u ook de wijnen voor uzelf voor thuis bestellen.

Met regelmaat organiseren wij wijnmakerdiners waarbij we wijnmakers uit diverse landen en gebieden (denk aan Piemonte, Bourgogne, Pfalz, Nieuw-Zeeland, Oostenrijk) een podium bieden. Deze diners staan vermeld onze evenementen agenda.

Zelf houden we erg van Champagne. We hebben veel Champagne huizen in ons assortiment en verassen u graag. Als ambassadeur van Ruinart Champagne schenken we deze Champagne graag als aperitief. Maar alles is uiteraard mogelijk!

buinart-champagne-wilco-wijnen-min
wijn-wilco-chefkok-bij-uw-thuis

"JE HEBT VERSTAND VAN JE VAK EN DEZE KUNDE BRENG JE OP EEN HELE PLEZIERIGE WIJZE OVER OP JE RELATIES"

MARIANNE COEBERGH

CULINAIRE EVENEMENTENAGENDA

Meld je nu aan!

culinaire-evenementen

Sotto meets Mondavi Family – meest exclusieve tasting van 2019 op woensdagavond 13 november

David Bantley (exportmanager Continuum Estate) en Carissa Mondavi (dochter van Tim Mondavi) komen naar ons…
culinaire-evenementen

Ruinart Versus Veuve Clicquot – Dinsdagavond 26 november

Wat is jouw Champagne stijl & smaak? Is het Veuve of Ruinart? Proef het in…
culinaire-evenementen

Zaterdagavond 16 november – TRUFFEL & SUPER TUSCAN DINER 2019

Met Tom Heidman van Renzo Marinai (Panzano, Toscane, Italië) Ieder jaar organiseren we zeer succesvol…
culinaire-evenementen

25 april t/m 2 mei 2020: Culinaire Verwen & Wijnweek in De Marken (Italië)

Na een intensieve zoektocht vonden René, Jeannette & Floris in Le Marche een antieke, verwilderde…
culinaire-evenementen
18 t/m 25 okt 2020 – Gastronomische Truffelweek op Jachtslot Le Logis
kooklessen-serie-voor-img
culinaire-evenementen
KOOKLESSENSERIE VOOR ‘DE PROFESSIONELE HOBBYKOK

Culinaire wijnreizen

culinaire-evenementen

25 april t/m 2 mei 2020: Culinaire Verwen & Wijnweek in De Marken (Italië)

Na een intensieve zoektocht vonden René, Jeannette & Floris in Le Marche een antieke, verwilderde…
culinaire-evenementen

18 t/m 25 okt 2020 – Gastronomische Truffelweek op Jachtslot Le Logis

Datum: Zaterdag 19 t/m zaterdag 26 oktober 2019 Dé locatie voor jouw gastronomische vakantie in Frankrijk. Een…

Contactformulier

Neem contact op voor vragen of opmerkingen

Meld je hier ook aan voor de nieuwsbrief