Category

culinaire-evenementen

Kaas & Wijn masterclass en luxe diner vrijdag 3 december 2021

By | culinaire-evenementen

Ben je ook een enorme wijn en kaasliefhebber en wil je wel eens wat meer weten over de combinatie hiervan? Wat kan wel en niet…welke keuze kan je maken. We gaan proeven!

We starten met een aperitief.

En daarna KAAS! 5 gangen maar liefst.
De eerste drie gangen met een passende wijn.
Daarna een kaasplankje met 3 verschillende kazen en dus 3 verschillende wijnen.
Als laatste een kaasdessert met passende wijn uiteraard!
Alles onder de professionele begeleiding van chefkok Wilco van de Baar en sommelier en kaasdeskundige Jasmijn Smit – van Ramshorst.

Aan tafel word je verrast met de mooiste gerechten waarin kaas altijd een rol speelt. Daarbij meerdere wijnen die de gerechten ondersteunen, verdiepen, ophemelen of overtreffen. Wie zal het zeggen? Een ding is zeker: je zult het proeven!

Er is beperkt plek dus wees er snel bij!!

Details:

Vrijdagavond 3 december

Aanvang: 18.30-19.00 Ontvangst met een aperitief.

19.00 uur Start van het diner met de mooiste kaasgerechten, kaasplank en kaasdessert, geserveerd met bijpassende wijnen. (5-gangen in totaal)

22.00 uur koffie en afsluiting.

Inclusief aperitief, eten, wijnen, tafelwater en eventueel koffie/thee na afloop van het diner. €125,- all-in p.p.

Aanmelden: wilco@uwchefkokthuis.nl
Locatie
SOTTO Wijnkelders & Proeflounge, Stationsstraat 4 Ermelo (15 autominuten van Amersfoort, bij Harderwijk).
Parkeren: op onze eigen parkeerplaats grenzend aan Branderskamp, aanbellen bij de voordeur op wijnkoperij Agneau/Sotto Lounge, daarna met de trap of lift naar beneden naar onze prachtige lounge.

cadeaubon-private-dining-chefkok-thuis

By | culinaire-evenementen

Cadeaubon private dining!

Geef je medewerkers, vrienden, geliefden of familie een culinair geschenk voor thuis.

Vandaag besteld binnen een week in huis ondertekend door de chef zelf. Bestel hem nu via wilco@uwchefkokthuis.nl

Champagnediner – woensdagavond 17 november 2021

By | culinaire-evenementen

4 Champagnehuizen.
4 Gerechten.

Wat is jouw Champagne stijl & smaak?
We proeven op deze avond minimaal 12 Champagnes van 4 verschillende Champagnehuizen.
Wilco kookt er 4 prachtige gerechten bij.
Bij ieder gerecht proeven we dus meerdere Champagnes.

Voorafgaand is er een korte introductie van de 4 Champagnehuizen en tussendoor word je uiteraard bijgepraat over wat er in je glas zit.

Erik van Duijn als importeur en Eline Groenendijk als Champagneambassadeur en kenner zijn erbij om je van alle informatie te voorzien.

Programma woensdagavond 17 november:
18.30 uur: Ontvangst en korte introductie.
19.00 uur: Aan tafel en diner met 4 gerechten en 12 Champagnes.
22.00 uur: Einde.

Locatie
SOTTO Wijnkelders & Proeflounge, Stationsstraat 4 Ermelo (15 autominuten van Amersfoort, bij Harderwijk).
Parkeren: op onze eigen parkeerplaats grenzend aan Branderskamp, aanbellen bij de voordeur op wijnkoperij Agneau/Sotto Lounge, daarna met de trap of lift naar beneden naar onze prachtige lounge.
Unieke eenmalige ALL-IN Prijs 95,- per persoon.

Reserveren: Bel of mail snel naar Wilco van den Baar: wilco@uwchefkokthuis.nl of 0643443145

Barolo en Truffel wijnmakersdiner 2022

By | culinaire-evenementen

In oktober hebben we onze favoriete Barolo Truffel wijnmakersdiner weer mogen meemaken. Het was een groots succes. Reden om dat uiteraard volgend jaar weer te doen en we weten stiekem al met welke wijnmaker….Ferdinando Principiano!
Data volgt zsm.

Maar het is zeker dat Wilco een fantastisch 4 gangen truffel diner kookt wat begeleid wordt met de wijnen van Ferdinando.

Details 2022:

– Ontvangst 18.30 uur met hapjes en aperitief

– 19.00 uur: een royale 4 gangen truffel diner van Wilco van Baar.

Iedere gang wordt begeleid met een prachtige wijn van Ferdinando Principiano uit het fameuze Barolo gebied!
En daarnaast proeven we nog stiekem wel wat meer 😉

– koffie/thee met iets zoets.

– Afsluiting: rond 22.00 uur

– All inn Prijs 110,- pp.

Uiteraard krijgt u de mogelijkheid de wijnen na afloop te bestellen voor thuis.

Reserveren vooraf kan via Wilco van den Baar, tel: 06 43 44 31 45, wilco@uwchefkokthuis.nl

We hopen u in oktober weer te mogen ontmoeten en maken er een prachtige avond van!

Culinaire groet,

Wilco van den Baar en Eline Groenendijk

4 t/m 11 september 2021: Culinaire Verwen & Wijnweek in De Marken (Italië)

By | culinaire-evenementen, wijnreizen

Na een intensieve zoektocht vonden René, Jeannette & Floris in Le Marche een antieke, verwilderde watermolen met fundamenten uit het jaar 1000. Ze waren op slag verliefd! Met streekgenoten hebben ze ziel en zaligheid gelegd in de verbouwing van landgoed La Fenella. Jeannette, René en zoon Floris en de honden zorgen voor oprechte en warme gastvrijheid. De locatie leent zich voor ontspanning, inspiratie in een omgeving vol natuurschoon en gastronomie.
La Fenella bevindt zich in het hart van Le Marche. Het landgoed heeft een zeer groots terrein van 13 hectare met een avontuurlijk bos en ruige natuur. Recentelijk is er een ruim natuur zwembad met groot zonneterras aangelegd. Robuust en stoer worden gecombineerd met moderne en ruimtelijke materialen. De rust, luxe en charme van La Fenella, la dolce vita en persoonlijke gastvrijheid zorgen ervoor dat iedereen zich snel los kan maken van zijn/haar alledaagse omgeving.

Voor deze week hebben we op La Fenella maar liefst 6 luxe tweepersoons slaapkamers te huur.  Drie daarvan hebben een eigen badkamer, de andere drie zijn verzameld in een prachtig ruim appartement (140 m2!) met eigen keuken en grote (gedeelde) badkamer met bad en douche (zie appartement Costa Conero: http://lafenella.com/la-fenella/appartementen/). Deze laatste is zeer geschikt voor een groep vrienden of familie.

Chefkok Wilco van den Baar en Register Vinoloog Eline Groenendijk verzorgen deze week.
Wilco, van oorsprong Brabander, heeft 20 jaar ervaring in 1, 2 en 3 Michelinsterren restaurants en heeft inmiddels zijn eigen zeer succesvolle bedrijf Uw Chefkok Thuis.
Eline Groenendijk, oprichtster van Wijnbar Zuster Margaux in Amersfoort en initiator en eigenaresse van winelines.nl, heeft veel verstand van de mooiste wijnen en van wijn/spijs combinaties.

Inspiratie? www.lafenella.com

Programma Items Culinaire Verwenweek La Fenella – 4 t/m 11 september 2021: op te vragen via wilco@uwchefkokthuis.nl
Prijs pp voor kamer met eigen badkamer: 1195,- pp
Prijs pp voor kamer in super de luxeappartement (140 m2!) 1095,- pp (zeer geschikt voor groep vrienden of familie)

Volledig verzorgd arrangement van zaterdag tot zaterdag.

Inclusief:

7x overnachting in één van de mooie, ruime appartementen van La Fenella op basis van een 2 pers kamer
7x ontbijtbuffet
4x lunch op (3 keer in restaurants en 1x op La Fenella)
6x Diner
Onbeperkt wijn, water, thee, koffie en sap/fris
Wijn bezoeken en proeverijen in groepsverband

Exclusief: • Vliegtickets (wij adviseren u zo nodig graag) • Eigen vervoer • Persoonlijke uitgaven

U vliegt voordelig met Ryanair vanaf Brussel Chr of Weeze op Ancona. Of vanaf Eindhoven op Bologna . Vanaf Ancona een uurtje rijden naar La Fenella. En vanaf Bologna ca. 2 uur rijden.

18 t/m 24 okt 2021 – Gastronomische Truffelweek op Jachtslot Le Logis

By | culinaire-evenementen, wijnreizen
Datum: Zaterdag 18 t/m zaterdag 24 oktober 2021

Dé locatie voor jouw gastronomische vakantie in Frankrijk.
Een parel van schoonheid en luxe in een zee van ruimte, privacy, rust, natuur en cultuur maar ook midden in de grootste wijnstreken van Frankrijk. Bordeaux, Medoc, Bergerac en Cognac.
Aan de rivier La Dronne, aan de rand van het plaatsje Chenaud.

Het Jachtslot heeft maar liefst 7 tweepersoons slaapkamers, verspreid over 3 huizen, met elk een eigen badkamer. Elk huis heeft een eigen keuken en is van alle luxe en comfort voorzien.

Het najaar is de tijd voor truffels! En laat Le Logis nou ook nog eens in hét truffelgebied van Frankrijk liggen.
Voor alle Bourgondische liefhebbers van lekker eten, koken, mooie wijnen en vooral gezelligheid en genieten bieden we een culinaire truffelweek aan!

Van maandag 18 t/m zondag 24 oktober 2021

Chefkok Wilco van den Baar en Register Vinoloog Eline Groenendijk verzorgen deze week.
Wilco, van oorsprong Brabander, heeft 20 jaar ervaring in 1, 2 en 3 Michelinsterren restaurants en heeft inmiddels zijn eigen zeer succesvolle bedrijf Uw Chefkok Thuis.
Eline Groenendijk, oprichtster van Wijnbar Zuster Margaux in Amersfoort en initiator en eigenaresse van winelines.nl, heeft veel verstand van de mooiste wijnen en van wijn/spijs combinaties.
En niet te vergeten: Vera en Max van de Ven die hun prachtige luxe Jachtslot willen openstellen voor iedereen met passie voor rust, schoonheid en bovenal puur genieten!

Globaal programma van de Culinaire Verwenweek:
Maandag: Einde van de dag komt u aan op het Jachtslot. U wordt ontvangen met wat kleine hapjes en een glas wijn. Om 19.00 uur hebben we een gezamenlijke meeting en serveren we een kleine maar fijne truffelmaaltijd.
Dinsdag: Na een goede nachtrust maken we kennis met alles wat het Jachtslot Le Logis en haar omgeving te bieden heeft. We bezoeken de monolitische kerk in Aubeterre sur Dronne en lunchen in een zeer basic maar klasse en typisch Frans restaurant in Bardenac. ‘s Avonds leren we al wat kneepjes van het vak van Wilco en maken we gezamenlijk een prachtige najaarsmaaltijd.
Woensdag: We bezoeken St. Emilion en een topklasse wijnchateau met lunch. ‘s Avonds bereidt Wilco een mooi wild & truffel diner.
Donderdag: Verken de stad Bordeaux. Eventueel per fiets, een aanrader! Eigen invulling van de dag.
Vrijdag: ‘s Morgens gaan we Pineau des Charentes proeven bij een producent in de buurt.
Daarna bezoeken we de plaatselijke kaviaarkwekerij in de buurt. De meest beroemde kaviaar komt namelijk uit deze streek! Dit sluiten we af met een heuse kaviaar, kaas, paté, terrine lunch met wijn en Pineau natuurlijk. ‘s Middags kun je in je eigen tijd lekker wandelen of voor de haard een boek lezen of borrelen. s Avonds een licht maar heerlijk najaarsmaal!
Zaterdag: We bezoeken Moulin de Duellas in Saint-Martial d’Artenset en het klooster van Echourgnac.
Daar worden de heerlijkste kaasjes gemaakt met walnoten smaak.  Prachtige kapel met (soms) zingende nonnen. Indrukwekkend!
In de avond kookt wilco een laatste sterrendiner met truffel, kastanjes, eend, wild, paddenstoelen & de walnotenkaas natuurlijk!
Zondag: Neem de tijd om rustig te ontbijten, in te pakken en nog een laatste blik te werpen op alles wat Le Logis te bieden heeft. Daarna nemen we afscheid van een mooie week!

Wat is er allemaal in je vrije tijd te doen:
– Even helemaal niets en een boek lezen voor de haard of met geluk in het najaarszonnetje.
– Bezoek aan steden zoals Angoulême of Bergerac.
– Bezoek aan de prachtig levendige wijnstad Bordeaux met prachtige musea (Cité du Vin), centrum en boulevard aan het water.
– Bezoek aan beroemde wijnplaats St. Emilion
– Weekmarkten bezoeken.
– Meerdere wijnproducenten bezoeken.
– Golfen in de buurt.
– Mogelijkheid om eendjes (2CV) te huren om de omgeving per auto te verkennen.
– Wandelen.
– Paardrijden.
– Kano varen.
– Tennissen op 6 km.
– Vissen (hengels etc. zelf meebrengen).

Details:
Datum: Zondag 18 t/m zondag 24 oktober 2021.
Prijs:
2 persoons luxe kamer met eigen badkamer (4 kamers beschikbaar): 1175,- per persoon all-in
2 persoons eigen huisje met eigen keuken, woonkamer, badkamer, voor- en achtertuin: 1450,- per persoon all-in
4 persoons eigen huisje met 2 badkamers, eigen keuken, woonkamer en balkon: 1175,-  per persoon (bij bezetting van 4 personen)
Alles is op basis van 2 personen per kamer inclusief 6 luxe overnachtingen, 5 luxe avondmaaltijden met huiswijnen of alcoholvrij alternatief, 4 lunches, 6 ontbijt, pineau-, kaviaar- en wijnproeverijen, onbeperkt koffie/thee en water.
Exclusief: vlucht of kilometers, vervoer naar locatie (gezamenlijk een auto huren is aan te bevelen).
Aantal plaatsen: Er is maximaal plek voor 14 personen.
Reserveren en informatie: via wilco@uwchefkokthuis.nl I 06 14282753 (telnr Eline Groenendijk)

www.lelogis.eu

www.uwchefkokthuis.nl

kooklessen-serie-voor-img

KOOKLESSENSERIE VOOR ‘DE PROFESSIONELE HOBBYKOK

By | culinaire-evenementen
Datum: nog nader te bepalen

Start nog nader te bepalen….bij voldoende aanmeldingen!

Hou je van koken maar streef je naar een hoger niveau?
Wil je nieuwe technieken leren?
Slimme keukentrucjes aanleren?
Borden op en top leren opmaken?
5 lessen begeleid worden door een kok van sterrenniveau?
En wil je vooral NIET leren recepten lezen maar koken op gevoel en met passie?
Dan is deze kooklessenserie van Wilco van den Baar een must!

 

kooklessen-serie-voor-img

In vijf woensdagavonden 
leer je allerlei nieuwe technieken, bereidingswijzen, trucjes, ingrediënten en veel meer aan. Van tevoren wordt er contact opgenomen en je wensen doorgesproken. Vervolgens worden deze wensen tijdens de avonden vervuld.
U bent een enorme kookervaring rijker na deze boeiende cursus.
Details:
Data: nog nader te bepalen
Aanvang: 18.00 uur (tot ongeveer 22.30 uur)
Locatie: Sotto Lounge, Stationsstraat 2-4 Ermelo (slechts 15 minuten van Amersfoort)
​Kosten: 495,- inclusief BTW
Minimum aantal personen 10, maximum 16.
Aanmelden en meer informatie: Wilco van den Baar, wilco@uwchefkokthuis.nl, 06 43 44 31 45