Category

culinaire-evenementen

Kreeft of lam? vanaf 31 mei af te halen..

By | culinaire-evenementen

Vanaf zondag 31 mei kun je bij Uw Chefkok Thuis hele kreeften of Lamskoteletten van de BBQ bestellen. Beiden ready to eat en af te halen op donderdag t/m zaterdag, en eerste en tweede Pinksterdag (31 mei en 1 juni).
De kreeft is compleet schoongemaakt met mayonaise, kropsla, kappertjes en roseval aardappeltjes.

Voor een hele kreeft incl garnituren betaal je 38,5
Een fles topklasse rosé a 12,5 eventueel bij te kopen.

De lamskoteletten van de BGE gemarineerd in een kruidenpesto met mint en tijm worden gepresenteerd met asperges, tuinboon, doperwt en roseval aardappeltjes.
Per persoon betaal je voor een flinke portie lamskoteletten 38,5
Een fles Barbera a 19,- eventueel bij te kopen.

Afhaalpunten:
Ermelo: Afhalen en contactloos betalen per pin tussen 16:30 en 17:00 uur te Sotto Lounge, Stationsstraat 4, Ermelo.
Amersfoort: Afhalen en contactloos betalen per pin tussen 17:30 en 18:00 uur te Amersfoort, Griegstraat 5.
Zeist: Afhalen en contactloos betalen per pin tussen 18:30 en 18:45 uur te Zeist, Nepveulaan 98.

Kleine kinderen thuis? Voor 10,- per kind lever ik een gezonde pastamaaltijd en een fruitig dessert.
Bestellen: wilco@uwchefkokthuis.nl of 06-43443145

Spanish Spring Borrelbox

By | culinaire-evenementen

Uw Chefkok Thuis introduceert een Spaanse Borrelbox voor Thuis.
Geïnspireerd door mijn eigen label olijfolie van Spaanse bodem die dit jaar is uitgeroepen tot een van de mooiste van het land bedacht ik deze box voor een bijzondere voorjaarsmiddag of avond.
Organiseer nu thuis een luxe borrelmoment met deze prachtige ingrediënten rechtstreeks afkomstig uit Spanje.

De box is ruimvoldoende voor 4 personen:
– 1 fles Cava
– 1 fles Spaanse frisse witte wijn
– 1 fles Spaanse rode wijn
– 1 flesje van 250 ml topklasse olijfolie
– 200 ml potje Spaanse olijven met pit
– 175 ml potje Spaanse olijven gevuld met knoflook
– Potje geroosterde en gezouten amandelen
– Blikje topklasse Spaanse Sardines
– 200 gram Manchego
– 200 gram Spaanse ham
– Grote luxe broodbol

Het enige wat je nodig hebt zijn mooie wijnglazen, een borrelplank en wat leuke bakjes en schaaltjes.
Het laatste ingrediënt is fijn gezelschap en het genieten kan beginnen. Waan je je toch nog even in Spanje….want voorlopig blijven we thuis!
Ook leuk om weg te geven aan familie, vrienden, collega’s of medewerkers!

Prijs voor complete box: 85,-

Afhalen elke donderdag, vrijdag en zaterdag:
Ermelo: Afhalen en contactloos betalen per pin tussen 16:30 en 17:00 uur te Sotto Lounge, Stationsstraat 4, Ermelo.
Amersfoort: Afhalen en contactloos betalen per pin tussen 17:30 en 18:00 uur te Amersfoort, Griegstraat 5.
Zeist: Afhalen en contactloos betalen per pin tussen 18:30 en 18:45 uur te Zeist, Nepveulaan 98.

Bestellen: wilco@uwchefkokthuis.nl of 06-43443145

Afhaalmaaltijden i.v.m. de Corona Crisis

By | culinaire-evenementen

Vanwege de Corona Crisis en het sluiten van de horeca bied ik tijdelijk de mogelijkheid heerlijke maaltijden af te halen.
Natuurlijk kun je me ook nog boeken als privé Chef maar dan alleen voor kleinere gezelschappen. Voor een offerte op maat kun je contact opnemen.

Menu af te halen op elke donderdag, vrijdag en zaterdag.

Uiteraard koken we voor de liefhebber vegetarisch.

Menu 28 t/m 30 mei

Afhaalpunten:
Ermelo: Afhalen en contactloos betalen per pin tussen 16:30 en 17:00 uur te Sotto Lounge, Stationsstraat 4, Ermelo.
Amersfoort: Afhalen en contactloos betalen per pin tussen 17:30 en 18:00 uur te Amersfoort, Griegstraat 5.
Zeist: Afhalen en contactloos betalen per pin tussen 18:30 en 18:45 uur te Zeist, Nepveulaan 98.

Voorgerechten

Risotto met tuinboontjes en doperwtjes, gedroogde tomaat, Parmezaanse kaas, olijfolie en gedroogde zwarte olijven.
of
Salade met Serano ham en een salsa van meloen.

Hoofdgerechten

Black Angus hamburger van de Green Egg met gerookte BBQ saus, oude kaas, augurkjes, salade van gekleurde tomaten en Aceto Bianco, geroosterde zoete aardappel.
Of
Spaghetti met lamsoren en zeekraal, soja boontjes, gamba’s en een saus van saffraan.

Nagerechten

Witte chocolade mousse met compote van ananas, passievrucht en mango, gesuikerde amandeltjes.
of
Een selectie van de 4 mooiste kazen van dit moment met krokant kletsenbrood en compote van vijgen.

2 gangen menu 19,50 per persoon
dessert 5,- per persoon
kaas 6,5 per persoon
Kleine kinderen thuis? Voor 10,- per kind lever in een gezonde pastamaaltijd en een fruitig dessert.

Bijpassende wijn erbij? 12,5 per fles
Van bovenstaande gerechten een 5-6 0f 7 gangen menu? Dat kan, prijzen in overleg.

Bestellen: wilco@uwchefkokthuis.nl of 06-43443145

Menu Eerste en Tweede Pinksterdag – 31 mei en 1 juni

Vanaf zondag 31 mei kun je bij Uw Chefkok Thuis hele kreeften of Lamskoteletten van de BBQ bestellen. Beiden ready to eat en af te halen op donderdag t/m zaterdag, en eerste en tweede Pinksterdag (31 mei en 1 juni).

De kreeft is compleet schoongemaakt met mayonaise, kropsla, kappertjes en roseval aardappeltjes.
Voor een hele kreeft incl garnituren betaal je 38,5
Een fles topklasse rosé a 12,5 eventueel bij te kopen.

De lamskoteletten van de BGE gemarineerd in een kruidenpesto met mint en tijm worden gepresenteerd met asperges, tuinboon, doperwt en roseval aardappeltjes.
Per persoon betaal je voor een flinke portie lamskoteletten 38,5
Een fles Barbera a 19,- eventueel bij te kopen.

Afhaalpunten:
Ermelo: Afhalen en contactloos betalen per pin tussen 16:30 en 17:00 uur te Sotto Lounge, Stationsstraat 4, Ermelo.
Amersfoort: Afhalen en contactloos betalen per pin tussen 17:30 en 18:00 uur te Amersfoort, Griegstraat 5.
Zeist: Afhalen en contactloos betalen per pin tussen 18:30 en 18:45 uur te Zeist, Nepveulaan 98.
Kleine kinderen thuis? Voor 10,- per kind lever ik een gezonde pastamaaltijd en een fruitig dessert.

Bestellen: wilco@uwchefkokthuis.nl of 06-43443145

Menu 4 t/m 6 juni

Afhaalpunten:
Ermelo: Afhalen en contactloos betalen per pin tussen 16:30 en 17:00 uur te Sotto Lounge, Stationsstraat 4, Ermelo.
Amersfoort: Afhalen en contactloos betalen per pin tussen 17:30 en 18:00 uur te Amersfoort, Griegstraat 5.
Zeist: Afhalen en contactloos betalen per pin tussen 18:30 en 18:45 uur te Zeist, Nepveulaan 98.

Voorgerechten:
Vitello Tonnato, zacht gegaarde kalfsmuis met tonijn mayonaise, kappertjes, rode uien en rucola.
of
Gazpacho van groene groentes: komkommer, paprika, peper, appel, tomaat, olijfolie en Aceto Bianco met in citroenolie gemarineerde rivierkreeftjes.

Hoofdgerechten:
Gegrilde zeebaars filet met kruidenrijst en geroosterde courgette en een tomatendressing.
of
Rosé gebakken runderbiefstuk met groene pepersaus, aardappeltjes met rozemarijn, gesmoorde tuinbonen en doperwtjes.

Nagerechten:
In lavendel siroop gepocheerde wilde perzik met frambozen coulis en witte chocolademousse met munt.
of
4 mooie kazen met garnituur van krokant kletsenbrood en sinaasappel champagne compote.

2 gangen menu 19,50 per persoon
dessert 5,- per persoon
kaas 6,5 per persoon
Kleine kinderen thuis? Voor 10,- per kind lever in een gezonde pastamaaltijd en een fruitig dessert.
Bijpassende wijn erbij? 12,5 per fles
Van bovenstaande gerechten een 5-6 0f 7 gangen menu? Dat kan, prijzen in overleg.
Bestellen: wilco@uwchefkokthuis.nl of 06-43443145

Spanish Spring Borrelbox

Uw Chefkok Thuis introduceert een Spaanse Borrelbox voor Thuis.
Geïnspireerd door mijn eigen label olijfolie van Spaanse bodem dit jaar is uitgeroepen tot een van de mooiste van het land bedacht ik deze box voor een bijzondere voorjaarsmiddag of avond.
Organiseer nu thuis een luxe borrelmoment met deze prachtige ingrediënten rechtstreeks afkomstig uit Spanje.

De box is ruimvoldoende voor 4 personen:
– 1 fles Cava
– 1 fles Spaanse frisse witte wijn
– 1 fles Spaanse rode wijn
– 1 flesje van 250 ml topklasse olijfolie
– 200 ml potje Spaanse olijven met pit
– 175 ml potje Spaanse olijven gevuld met knoflook
– Potje geroosterde en gezouten amandelen
– Blikje topklasse Spaanse Sardines
– 200 gram Manchego
– 200 gram Spaanse ham
– Grote luxe broodbol

Het enige wat je nodig hebt zijn mooie wijnglazen, een borrelplank en wat leuke bakjes en schaaltjes.
Het laatste ingrediënt is fijn gezelschap en het genieten kan beginnen. Waan je je toch nog even in Spanje….want voorlopig blijven we thuis!
Ook leuk om weg te geven aan familie, vrienden, collega’s of medewerkers!

Prijs voor complete box: 85,-

Afhalen elke donderdag, vrijdag en zaterdag:
Ermelo: Afhalen en contactloos betalen per pin tussen 16:30 en 17:00 uur te Sotto Lounge, Stationsstraat 4, Ermelo.
Amersfoort: Afhalen en contactloos betalen per pin tussen 17:30 en 18:00 uur te Amersfoort, Griegstraat 5.
Zeist: Afhalen en contactloos betalen per pin tussen 18:30 en 18:45 uur te Zeist, Nepveulaan 98.

Bestellen: wilco@uwchefkokthuis.nl of 06-43443145

29 augustus t/m 5 september 2020: Culinaire Verwen & Wijnweek in De Marken (Italië)

By | culinaire-evenementen, wijnreizen

Na een intensieve zoektocht vonden René, Jeannette & Floris in Le Marche een antieke, verwilderde watermolen met fundamenten uit het jaar 1000. Ze waren op slag verliefd! Met streekgenoten hebben ze ziel en zaligheid gelegd in de verbouwing van landgoed La Fenella. Jeannette, René en zoon Floris en de honden zorgen voor oprechte en warme gastvrijheid. De locatie leent zich voor ontspanning, inspiratie in een omgeving vol natuurschoon en gastronomie.
La Fenella bevindt zich in het hart van Le Marche. Het landgoed heeft een zeer groots terrein van 13 hectare met een avontuurlijk bos en ruige natuur. Recentelijk is er een ruim natuur zwembad met groot zonneterras aangelegd. Robuust en stoer worden gecombineerd met moderne en ruimtelijke materialen. De rust, luxe en charme van La Fenella, la dolce vita en persoonlijke gastvrijheid zorgen ervoor dat iedereen zich snel los kan maken van zijn/haar alledaagse omgeving.

Voor deze week hebben we op La Fenella maar liefst 6 luxe tweepersoons slaapkamers te huur.  Drie daarvan hebben een eigen badkamer, de andere drie zijn verzameld in een prachtig ruim appartement (140 m2!) met eigen keuken en grote (gedeelde) badkamer met bad en douche (zie appartement Costa Conero: http://lafenella.com/la-fenella/appartementen/). Deze laatste is zeer geschikt voor een groep vrienden of familie.

Chefkok Wilco van den Baar en Register Vinoloog Eline Groenendijk verzorgen deze week.
Wilco, van oorsprong Brabander, heeft 20 jaar ervaring in 1, 2 en 3 Michelinsterren restaurants en heeft inmiddels zijn eigen zeer succesvolle bedrijf Uw Chefkok Thuis.
Eline Groenendijk, oprichtster van Wijnbar Zuster Margaux in Amersfoort en initiator en eigenaresse van winelines.nl, heeft veel verstand van de mooiste wijnen en van wijn/spijs combinaties.

Inspiratie? www.lafenella.com

Programma Items Culinaire Verwenweek La Fenella – 29 augustus – 5 september: op te vragen via wilco@uwchefkokthuis.nl
Prijs pp voor kamer met eigen badkamer: 1195,- pp
Prijs pp voor kamer in super de luxeappartement (140 m2!) 1095,- pp (zeer geschikt voor groep vrienden of familie)

Volledig verzorgd arrangement van zaterdag tot zaterdag.

Inclusief:

7x overnachting in één van de mooie, ruime appartementen van La Fenella op basis van een 2 pers kamer
7x ontbijtbuffet
4x lunch op (3 keer in restaurants en 1x op La Fenella)
6x Diner
Onbeperkt wijn, water, thee, koffie en sap/fris
Wijn bezoeken en proeverijen in groepsverband

Exclusief: • Vliegtickets (wij adviseren u zo nodig graag) • Eigen vervoer • Persoonlijke uitgaven

U vliegt voordelig met Ryanair vanaf Brussel Chr of Weeze op Ancona. Of vanaf Eindhoven op Bologna . Vanaf Ancona een uurtje rijden naar La Fenella. En vanaf Bologna ca. 2 uur rijden.

18 t/m 25 okt 2020 – Gastronomische Truffelweek op Jachtslot Le Logis

By | culinaire-evenementen, wijnreizen
Datum: Zaterdag 18 t/m zaterdag 25 oktober 2020

Dé locatie voor jouw gastronomische vakantie in Frankrijk.
Een parel van schoonheid en luxe in een zee van ruimte, privacy, rust, natuur en cultuur maar ook midden in de grootste wijnstreken van Frankrijk. Bordeaux, Medoc, Bergerac en Cognac.
Aan de rivier La Dronne, aan de rand van het plaatsje Chenaud.

Het Jachtslot heeft maar liefst 7 tweepersoons slaapkamers, verspreid over 3 huizen, met elk een eigen badkamer. Elk huis heeft een eigen keuken en is van alle luxe en comfort voorzien.

Het najaar is de tijd voor truffels! En laat Le Logis nou ook nog eens in hét truffelgebied van Frankrijk liggen.
Voor alle Bourgondische liefhebbers van lekker eten, koken, mooie wijnen en vooral gezelligheid en genieten bieden we een culinaire truffelweek aan!

Van zondag 18 t/m zondag 25 oktober 2020

Chefkok Wilco van den Baar en Register Vinoloog Eline Groenendijk verzorgen deze week.
Wilco, van oorsprong Brabander, heeft 20 jaar ervaring in 1, 2 en 3 Michelinsterren restaurants en heeft inmiddels zijn eigen zeer succesvolle bedrijf Uw Chefkok Thuis.
Eline Groenendijk, oprichtster van Wijnbar Zuster Margaux in Amersfoort en initiator en eigenaresse van winelines.nl, heeft veel verstand van de mooiste wijnen en van wijn/spijs combinaties.
En niet te vergeten: Vera en Max van de Ven die hun prachtige luxe Jachtslot willen openstellen voor iedereen met passie voor rust, schoonheid en bovenal puur genieten!

Globaal programma van de Culinaire Verwenweek:
Zaterdag: Einde van de dag komt u aan op het Jachtslot. U wordt ontvangen met wat kleine hapjes en een glas wijn. Om 19.00 uur hebben we een gezamenlijke meeting en serveren we een kleine maar fijne truffelmaaltijd.
Zondag: Na een goede nachtrust maken we kennis met alles wat het Jachtslot Le Logis en haar omgeving te bieden heeft. We bezoeken de monolitische kerk in Aubeterre sur Dronne en lunchen in een zeer basic maar klasse en typisch Frans restaurant in Bardenac. ‘s Avonds leren we al wat kneepjes van het vak van Wilco en maken we gezamenlijk een prachtige najaarsmaaltijd.
Maandag: We bezoeken St. Emilion en een topklasse wijnchateau met lunch. ‘s Avonds bereidt Wilco een mooi wild & truffel diner.
Dinsdag: Verken de stad Bordeaux. Eventueel per fiets, een aanrader! Eigen invulling van de dag.
Woensdag: ‘s Morgens gaan we Pineau des Charentes proeven bij een producent in de buurt.
Daarna bezoeken we de plaatselijke kaviaarkwekerij in de buurt. De meest beroemde kaviaar komt namelijk uit deze streek! Dit sluiten we af met een heuse kaviaar, kaas, paté, terrine lunch met wijn en Pineau natuurlijk. ‘s Middags kun je in je eigen tijd lekker wandelen of voor de haard een boek lezen of borrelen. s Avonds een licht maar heerlijk najaarsmaal!
Donderdag: We bezoeken Moulin de Duellas in Saint-Martial d’Artenset en het klooster van Echourgnac.
Daar worden de heerlijkste kaasjes gemaakt met walnoten smaak.  Prachtige kapel met (soms) zingende nonnen. Indrukwekkend!
In de avond koken we met elkaar een maaltijd met truffel, kastanjes, eend, wild, paddenstoelen & de walnotenkaas natuurlijk!
Vrijdag: We bezoeken een mooi wijnchateau en proeven en genieten tot we erbij neervallen. Ook de markt in Riberac is de moeite waard om nog te bezoeken en de mooiste truffels te scoren.
Lunchen doen we ter plekke en naar wens. ‘s Avonds genieten van we van het laatste gastronomische truffeldiner!
Zaterdag: Neem de tijd om rustig te ontbijten, in te pakken en nog een laatste blik te werpen op alles wat Le Logis te bieden heeft. Daarna nemen we afscheid van een mooie week!

Wat is er allemaal in je vrije tijd te doen:
– Even helemaal niets en een boek lezen voor de haard of met geluk in het najaarszonnetje.
– Bezoek aan steden zoals Angoulême of Bergerac.
– Bezoek aan de prachtig levendige wijnstad Bordeaux met prachtige musea (Cité du Vin), centrum en boulevard aan het water.
– Bezoek aan beroemde wijnplaats St. Emilion
– Weekmarkten bezoeken.
– Meerdere wijnproducenten bezoeken.
– Golfen in de buurt.
– Mogelijkheid om eendjes (2CV) te huren om de omgeving per auto te verkennen.
– Wandelen.
– Paardrijden.
– Kano varen.
– Tennissen op 6 km.
– Vissen (hengels etc. zelf meebrengen).

Details:
Datum: Zondag 18 t/m zondag 25 oktober 2020.
Prijs:
2 persoons luxe kamer met eigen badkamer (4 kamers beschikbaar): 1175,- per persoon all-in
2 persoons eigen huisje met eigen keuken, woonkamer, badkamer, voor- en achtertuin: 1450,- per persoon all-in
4 persoons eigen huisje met 2 badkamers, eigen keuken, woonkamer en balkon: 1175,-  per persoon (bij bezetting van 4 personen)
Alles is op basis van 2 personen per kamer inclusief 7 luxe overnachtingen, 6 luxe avondmaaltijden met huiswijnen of alcoholvrij alternatief, 4 lunches, 7 ontbijt, pineau-, kaviaar- en wijnproeverijen, onbeperkt koffie/thee en water.
Exclusief: vlucht of kilometers, vervoer naar locatie (gezamenlijk een auto huren is aan te bevelen).
Aantal plaatsen: Er is maximaal plek voor 14 personen.
Reserveren en informatie: via wilco@uwchefkokthuis.nl I 06 14282753 (telnr Eline Groenendijk)

www.lelogis.eu

www.uwchefkokthuis.nl

kooklessen-serie-voor-img

KOOKLESSENSERIE VOOR ‘DE PROFESSIONELE HOBBYKOK

By | culinaire-evenementen
Datum: nog nader te bepalen

Start nog nader te bepalen….bij voldoende aanmeldingen!

Hou je van koken maar streef je naar een hoger niveau?
Wil je nieuwe technieken leren?
Slimme keukentrucjes aanleren?
Borden op en top leren opmaken?
5 lessen begeleid worden door een kok van sterrenniveau?
En wil je vooral NIET leren recepten lezen maar koken op gevoel en met passie?
Dan is deze kooklessenserie van Wilco van den Baar een must!

 

kooklessen-serie-voor-img

In vijf woensdagavonden 
leer je allerlei nieuwe technieken, bereidingswijzen, trucjes, ingrediënten en veel meer aan. Van tevoren wordt er contact opgenomen en je wensen doorgesproken. Vervolgens worden deze wensen tijdens de avonden vervuld.
U bent een enorme kookervaring rijker na deze boeiende cursus.
Details:
Data: nog nader te bepalen
Aanvang: 18.00 uur (tot ongeveer 22.30 uur)
Locatie: Sotto Lounge, Stationsstraat 2-4 Ermelo (slechts 15 minuten van Amersfoort)
​Kosten: 495,- inclusief BTW
Minimum aantal personen 10, maximum 16.
Aanmelden en meer informatie: Wilco van den Baar, wilco@uwchefkokthuis.nl, 06 43 44 31 45