Kerstavond zondag 24 december 2023

Unieke wijn & spijs beleving op deze bijzondere dag bij ons in Sotto Lounge

Ontvangst om 18:00 uur, aanvang diner 19:00 uur, einde diner omstreeks om 23:00 uur.

Sotto Lounge Ermelo navigatie

Navigeren naar Branderskamp Ermelo, parkeren op onze eigen parkeerplaats en aanbellen bij de voordeur gelegen aan de straatkant, met de trap of lift naar de kelder waar u door ons ontvangen wordt.

Slechts 6 tafels beschikbaar, wees er snel bij, vol is vol.

Leuk met het gezin, collega’s of als een zakelijke afsluiting van het jaar.

Luxe diner met prachtige wijnen van bekende huizen van mooie jaargangen.

Inclusief:

Onbeperkt Italiaans tafelwater van San Pellegrino (bruisend) en Aqua Panna (plat)

Zuurdesembrood met zachte gezouten roomboter, superieure olijfolie & premium zeezout.

Koffie en thee met huisgemaakt patisserie in kerstsferen.

(optioneel een keuze van een heerlijk digestief van onze prachtige wagen.)

Champagne aperitief van Ruinart Brut met luxe ontvangsthapjes:

(optioneel Dom Pérignon 2010 Champagne € 350,- per fles)

• Pata Negra 100% Iberco ham, vers op Berkel gesneden.
• Gillardeau oesters met Ponzu dressing.
• Gerookte Schotse zalm op toast met limoen mayonaise.
• Gezouten noten.
• Kaviaar op het vuistje.

Prijzen voor deze prachtige avond:

€ 199,- voor het menu inclusief champagne aperitief.

Wijnarrangement: € 59,95 voor 6 glazen bijpassende wijnen.

Upgrade naar een luxe wijnarrangement van bekende wijnhuizen en mooie jaargangen:        € 89,95 voor 6 glazen bijpassende wijnen.

Alcoholvrijarrangement € 49,95 voor 6 glazen bijpassende alcoholvrije wijnen, cocktails en sappen.

Ons kerstmenu 2023:

Appetizer | Sechuan | Button

Spectaculaire opening van uw diner met een eetbaar bloemetje wat uw smaakpapillen opent.

Amuse | knolselderij | Iberico

Crème soepje van knolselderij met truffel en Iberico ham blokjes, crostinni’s uit Piemonte

Tonijn | coquille

Blokjes rauwe tonijn op een spetter van zwarte mayonaise met sepia en yuzu, komkommerlinten, radijs en cresses, gegrilde coquille en krokante nori.

Kreeft | Champagne

Halve Canadese kreeftenstaart gevuld met gebakken wilde Italiaanse spinazie met gekarameliseerde knoflook en sjalot, schuimige saus van Champagne.

Gnocchi | wintertruffel

Gnocchi met witte truffel roomsaus, truffelparels, Parmezaanse kaas, olijfolie, gedroogde zwarte olijven en aan tafel vers geschaafde wintertruffel.

Hertenbout | Black Curant

Op de Green Egg gegrild deel van Veluwse hertenbout op een stampotje van pastinaak, rode kool met “Yedi Baharat”, salade van spruitenblaadjes en een eigen jus met Black Curant Vodka uit Zweden.

Kaas | Vacherin Mont D’or

Mini kaas fondue van Vacherin Mont D’or uit de oven met dennennaalden geparfumeerd, geroosterde brioche om te dippen, met druiven en Bisschopsbrood.

Dessert amuse

Scropinno Nitro, sorbet van citroen en limoncello aan tafel bereid met vloeibare stikstof met gouden disco spikkels en knettersuiker, compote van mango met rode peper.

Chocola | dennennaald

Warm chocolade taartje met een siroop van dennennaalden, vossenbessen compote met citroengras en zure room met vanille, gouden krokante kerstdecoratie.

Koffie | thee

Koffie of thee ter afsluiting van het diner met huisgemaakte koekjes en bonbons in kerstsferen.

Aangezien wij met dagverse seizoen producten werken, kan het voorkomen dat een ingrediënt niet beschikbaar is, wij zullen dan zorgen voor een passend alternatief.

Uiteraard houden wij graag met dieetwensen en allergieën, wij horen graag waar wij rekening mee mogen houden.

 Voor de kinderen maken wij graag in overleg een ook een mooi kerstdiner.